ミルフィーユとんかつ： #料理

トンカツが食べたくなったのですがトンカツ用の肉が無かったので
バラ肉や切り落としなどを使ってカツを作ってもらいました。

まずは材料、余って凍らせていたバラ肉や切り落とし肉とちょうど買ってあった薄切りの豚肉です。


それらをつなぎで貼り合わせます。


パン粉をつけて揚げれば出来上がり（＾◇＾）

タグ：料理 ミルフィーユとんかつ

お菓子の家

お菓子の家を作りました。
やろうと思ってもなかなかやらないものですが、たまたま機会があり作りました。
さて、こんなものができましたがいかがでしょうか？

タグ：お菓子

きゅうりの佃煮：調理

うちの家庭菜園で毎年食べきれないほどきゅうりがなるのである程度できたら佃煮を作っています。

うちで見ているレシピではなんときゅうりを3kgも使用！
こんなにきゅうりがある～


それをスライスするとこんなになってしまうのです。


妻が作る場合は小分けにして作るのですが今回私は全部まとめて作ってみました。
塩を混ぜて寝かせた後に調味料等を入れて煮ていきます。26cmのフライパンにいっぱいです。


強火で煮詰めたらこんな感じ。


冷めたら塩コンブを混ぜて出来上がり。

味はOK！でも今回はちょっと煮込み時間が長くなってしまったようできゅうりの触感が柔らかくなってしまいました。やっぱり小分けに作った方がよさそうです。

タグ：きゅうり 佃煮 塩コンブ 触感

豆腐ハンバーグ作成：調理

はるか昔豆腐ハンバーグを作ろうとして失敗したので、ずいぶん経った今レベンジ！
そのころは作り方もわからないままイメージだけで作っていたので失敗しましたが、今はネットで調べればいろいろ出てくるのでそれらを見て作ればOK

豆腐をこねて


ひき肉、パン粉、卵、塩、胡椒を混ぜて


成形する


それを焼いたら


出来上がり


子供たちも普通に食べられ満足です。

タグ：豆腐ハンバーグ リベンジ 豆腐 ひき肉 パン粉 卵 塩 胡椒

鳥ハム作成：調理

最近は食料が高く、いつも食べているハムをどうしようかと思っていました。値段のこともさることながら、いつも同じ添加物の入ったものを食べているのもいかがなものかと妻からも言われていたので、ちょっと自作してみました。

まず、鳥ムネ肉から皮をとり砂糖と塩を揉み込みます

それを冷蔵庫で半日から1日寝かします

数十分塩抜きしたら茹でます。沸騰したお湯にラップで包んだ鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止めてお湯の温度が冷めるまで放置します

お湯が冷めたら出来上がり

早速切って食べてみました。

家族には好評でしたが、私としては砂糖と塩を揉み込んだあとにローズマリー等のハーブを入れてから寝かしたほうがよかったかと思っています。

いつも買う豚ハムと同じくらいの費用で4倍くらいの量の無添加の鳥ハムができました
\(^^)/

タグ：鳥ハム 鳥ムネ肉 無添加 砂糖 塩 ハーブ